ソフトフランス２

酵母を, 酵母工業の”パネトーネマザー粉末(製パン用)　”に変えてみる.

レシピの倍の分量にし, 二つ作ったうちの一つは良く膨らんだが…

20分の時間差で, こちらは見事にぺしゃんこに.
どうやら過発酵が潰れた原因らしい.

味は白神こだま酵母より軽い食感, 潰れたのも美味しかったけれど.

教訓：小さいオーブンなりの分量と焼き方の工夫をすべし！　そして, 丁寧に！